雅韵斋

按照秘籍，面的发酵需要时间一个多小时。待一个多小时之后，秦凡揭开了封口的保鲜膜。顿时一股独特的小麦植物面的香味儿扑面而来，沁人心脾。秦凡惊了，有些不可思议。他以前不是没有和过面，也没少见别人和过面。可是从来没有见识到有人能和出这种香味的面！仅仅是闻闻都这么香了，那要是做成饺子皮那得多香？想到这里他将面团放在了已经铺好面粉的案板上，工序到这里还没有完全完成，还需要再按照特定的手法对面团进行搓揉。这也叫醒面，能将面香味和味道进一步的发挥出来，并提升其韧性。果然，洁白的面团就像一个牛皮糖，在案板上不停的变形。而这个过程持续了足足三十多分钟，直到秦凡的手臂发酸发胀了才停了下来。“这和面还是个体力活呀！”休息了片刻，秦凡开始了做饺子皮。只见他手一搓就搓就从面团上搓下一个小面团，然后摊在手里，用擀面杖在手里转了一个圆。一张浑圆剔透、肥瘦均匀的饺子皮就大功告成了。馅儿已经准备好了，只需要包上下锅就行。很快，一盘子新的水饺出锅了，比之以前，饺子皮晶莹透，还多了一股纯正的麦子香味。仅仅是闻上一闻就令人陶醉，味道就更不用说了！尝了尝，饺子皮不仅比之前锁水和封香的能力提升了一大截，还非常有韧性，有点弹牙，韧性十足。足足有三十个水饺下肚，直到有些撑不下了才停下筷子。他心中有了决定，这种自制饺子皮的水饺，要单独设一个菜品！想了想，他给自己亲手擀的面做的饺子取了一个名儿。“这皮儿晶莹剔透这么好看，就叫……水晶饺吧！”……幼儿园。今天白姚讲的故事是小白兔找妈妈，可小丫头秦萌萌却是听